Welchen wein trinkt man zu raclette

Herrlich schmelzender Käse und beliebig viele sonstiges schmackhafte Zutaten. Nur im winter verbringt man gerne den ganzen Abend damit, Raclette zu essen. Bleibt nur eine Frage: was Wein kommen sie Raclette? Wir äußern es Ihnen!


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Welcher Wein passt zu Raclette? Wir äußern es Ihnen!

Wein kommen sie Raclette: an den Käse kommt es an

Auch wenn bei der Raclette vom Gouda von Mozzarella, Feta und Camembert bis hin damit kräftigen Bergkäse deshalb gut zusammen alle Käsesorten zu Einsatz kommen, gibt das noch ns ganz riese Klassiker. Der ende dem Schweizer Wallis kommende Raclette-Käse, nach dem ns Gericht tatsächlich auch benannt ist. Traditionell wird Raclette geschmolzen und dann zusammen mit Pellkartoffeln gegessen. Denn die nussigen Aromen unterstützen ns feinen Kartoffelgeschmack ideal. Raclette-Käse hat mit mindestens 45 Prozent an der Trockenmasse einer recht hoch Fettanteil. Und genau in dieser stelle wird das kompliziert.

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Weißweine kommen sie Raclette

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Während das einen Sommeliers kommen sie Weinen mit einem hohen Gehalt in Weinsäure tendieren, raten sonstiges Pairing-Experten eher zu milderen Weinen. Beides hat seine Berechtigung. In der Regel kommen Weine mit ns höheren Weinsäure besser gegen das Fett im Käse an. Ein deutsch Riesling zu sein da wie Wein kommen sie Raclette etwa einer gute Wahl. Ebenso als ein knackiger Grüner Veltliner das ende Österreich. Die verband aus fett und Weinsäure tun können aber durchaus auf den Magen schlagen. Hagen für ns ein oder andere Genießer an Dauer einig viel sein. Alternativ tun können man deshalb auch Weine mit geringerer Weinsäure nehmen, die so aber einen kräftigeren Geschmack haben. Als etwa ein an Holz ausgebauter Chardonnay. Oder ns üppiger Pinot Grigio ende Italien. Wahlweise giftig natürlich auch ein kraftvoller deutsch Grauburgunder.

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Weißwein zu Raclette fit ideal.

Rotwein kommen sie Raclette

Wer sich heute wundert, dass wir bis zu hierher ausschließlich Weißwein kommen sie Raclette empfohlen haben: das hat einen Grund. Und das heißt Gerbstoffe. Obwohl das meisten menschen nach wie vor gerne kommen sie roten Varianten greifen, einmal es ca Käse (auch in geschmolzener Form) und Wein geht, vertragen wir Tannine und ns hoher Fettgehalt zeigen bedingt. Das Zauberwort lautet auch hier Weinsäure. Rebsorten zusammen etwa Sangiovese oder Pinot Noir haben wenig Gerbstoffe, so aber etwas als Weinsäure. Dies passen also ganz hervorragend zu einem Raclette-Abend, wenn man durch des Wetters einfach niemand Weißwein getränk mag. Oder aber wenn einer rote Weine eh bevorzugt.

Noch mehr Auswahl verfügen über man, wenn um zu Raclette rotes fleisch gereicht wird. Kommen Steaks heu Lammfilets oder aber Rindswürste mit ins Spiel, dann darf das Rotwein gern etwas als Tannine haben, dort diese ganz wunderbar mit das Fleischaromen harmonieren. Von dem Malbec das ende dem Valle juni Uco das ende Mendoza by einen Blaufränkisch ende dem Burgenland bis hin zu einem kraftvollen Napa-Cabernet hagen einem australisch Shiraz aus dem Barossa sink ist hier tatsächlich alle möglich.

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Gibt"s rotes Fleisch, zu sein Rotwein zu Raclette einer sehr qualität Idee.

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Wein kommen sie Raclette mit Geflügel hagen Fisch

Wer sich gern Hühnchen hagen Pute oben dem Raclette-Grill, oder dennoch zusammen mit Käse, im Pfännchen brutzelt, das ahnt es vielleicht schon: wir kommen wieder zu den Weißweinen. Neben ns Allzweckwaffe namens Riesling empfehlen wir Ihnen, auch mal ein Silvaner ende Franken heu Rheinhessen auszuprobieren. Ns feinen Fruchtnoten passen ziemlich wunderbar kommen sie hellem Fleisch. Ähnliches zutreffend übrigens sogar für Chardonnay. Hier nachher aber an der holzfreien Variante.


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Mit dies Weinen sind sie auch oben der sicheren Seite, wenn sie sich ihr Raclette mit Lachs verfeinern. Deren möchte, das kann auch gerne mal ein Rosé ende der Provence kommen sie verkosten. feinere Fische als Zander deine Wahl, dann kann sein ein Weißburgunder mit seinen filigranen Nuancen ganz passen, wenn das Käse no allzu kraftvoll und üppig ist. Ein verklappt Geheimtipp: sollten sie mal getrüffelten Käse schmelzen und diesen vielleicht sogar mit Garnelen kombinieren, dann probieren sie bitte einer Champagner dazu. Ns feine Perlage sorgt neben ns wunderschönen und feinsinnigen Aromenkombination für ns extra Kick am Gaumen.

Weinempfehlungen kommen sie vegetarischem Raclette

Inzwischen gibt es immer als Menschen, die gerne mal oben Fleisch und Fisch bei allen Formen verzichten. In Raclette fällt das oft nicht weiter schwer. Da im Reich des Gemüses wird einer reichlich fündig. Ns Gute: zu Käse passt schon fast jedes Gemüse. Ob ist gut Champignons, Frühlingszwiebel, Zucchini, Aubergine, Paprika heu Mais - ihrer Phantasie sind da drüben keine grenzen gesetzt. Genießen Sie wie Wein, was zum jeweiligen Käse passt. Denn dieser gibt hier ganz eindeutig ns Ton an. Womit wir also wieder in Riesling, im holz ausgebauten Chardonnay oder dennoch einem schwierig Grauburgunder wären.

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Zu Raclette mit Gemüse empfehlen wir zum beispiel einen Riesling hagen Chardonnay.

Aber Vorsicht bevor Tomaten! ns mischen ns Pairing-Karten nämlich nochmal vollendet neu durch. Da sie viel Säure enthalten, können sie sich ganz wunderbar gegen ns Fett innerhalb Käse behaupten, passen dennoch leider nicht so gut kommen sie Weißweinen. Schenken sie sich zum diese association lieber ns charaktervollen Rotwein ein. Gern auch in einer gereiften Variante, um zu die Gerbstoffe no ganz so ruppig daherkommen. Zum beispiel ein Barolo das ende dem Piemont. Oder ns Brunello das ende der Toskana.

Wein zu Raclette: das passt, was schmeckt

Falls sie zu das Menschen gehören, ns die kombination von süß und geflochten sehr mögen, nachher haben uns noch einen kleinen zusätzlichen Tipp zum Sie: versuchen sie mal ein feinherben Riesling oder einen Riesling Kabinett kommen sie Ananas, Banane, Pfirsich und Co. Bei noch süßeren Kombinationen (wenn zum beispiel Schokolade mit ins Spiel kommt), können sie ruhig noch mutiger sein und sich eine Riesling Auslese oder ein Sauternes einschenken.

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Und wem das eben genannten Pairings vielleicht doch etwas zu gewagt waren, dem pflegen wir, frei nach dem cook Tim Mälzer entgegen: "Schmeckt nicht? Gibt’s nicht!" was für das einen Genießer nichts ist, kann sein für den etc der Kulinarikhimmel sein. Dementsprechend plädieren wir dafür, auch mal abseits ns gängigen Weinempfehlungen zu gucken, welche Wein der richtige für Ihren Raclette-Abend ist. Letztlich passt nämlich alles, was Ihnen sogar schmeckt.


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